Het pasta gilde

Het idee achter het Pasta Gilde is eenvoudig: een zak voor jou en één zak voor de voedselbank. Door pasta te produceren en te verkopen, kan er tegelijk pasta worden gedoneerd aan mensen die het tijdelijk moeilijk hebben. Zo draagt elke zak bij aan een duurzamer en socialer voedselsysteem.

In Nederland zijn ongeveer 120.000 mensen afhankelijk van de voedselbanken. Het Pasta Gilde wil helpen om ervoor te zorgen dat ook zij toegang hebben tot goed en voedzaam eten. Daarom produceert de stichting zelf pasta van hoge kwaliteit, die rechtstreeks wordt gedoneerd aan voedselbanken.

De naam Pasta Gilde verwijst naar de middeleeuwse gilden: gemeenschappen van vakmensen die kennis deelden, samenwerkten en ook een rol speelden in de zorg voor hun stad en mensen in nood. Die combinatie van vakmanschap en betrokkenheid bij de gemeenschap vormt de basis van het initiatief.

De stichting werd opgericht op 15 februari 2023. In juli 2023 begon de verbouwing van de productielocatie in de MegaStores in Den Haag, en op 1 juni 2024 werd de eerste productierun gedoneerd aan Voedselbank Haaglanden.

De pasta zelf wordt ambachtelijk gemaakt van 100 procent Italiaanse durum semolina tarwegries of regeneratieve bloem met water. Het deeg wordt langzaam geperst door bronzen matrijzen en daarna op lage temperatuur gedroogd. Dit slow drying proces zorgt ervoor dat de smaak van de bloem behouden blijft, de pasta beter verteerbaar is en voedingsstoffen beter bewaard blijven. De pasta bevat bovendien meer dan 10 procent vezels en heeft daardoor een hoge voedingswaarde.

Door vakmanschap te combineren met een sociaal doel wil het Pasta Gilde laten zien dat goed eten niet alleen van hoge kwaliteit kan zijn, maar ook iets kan betekenen voor de gemeenschap. Elke zak pasta helpt daarbij een beetje.